Măng là món ăn dân dã và không còn xa lạ với mỗi người dân Việt. Dựa theo các cách phân loại khác nhau măng thành các loại khác nhau. Nếu phân loại theo cách thông thường ta sẽ có măng tươi và măng khô. Măng tươi lại được chia ra làm măng củ và măng lá. Ngoài ra thì còn có thể phân loại theo giống măng.
Hãy cùng Mr Bamba điểm qua TOP 5 giống măng thường được dùng trong nấu ăn hiện nay nhé!
1. Măng tre
Măng tre (măng ta) là phần non của cây tre được thu hoạch trước khi măng lớn lên trong khoảng 2 tuần. Măng tre cao khoảng 25 - 30 cm.
Các loại măng tre phổ biến ở Việt Nam hiện nay gồm có: măng tre gai rừng, măng tre mỡ, măng tre bát bộ và măng tre la ngà.
Hằng năm, măng tre bắt đầu mọc lai rai khi có mưa xuống và mọc nhiều nhất vào tháng 6 - 7 âm lịch, rồi kéo dài đến hết tháng 12.
2. Măng nứa
Măng nứa là mầm non của cây nứa, độ lớn nhỏ, màu sắc, hương vị phụ thuộc vào khí hậu và thổ nhưỡng của từng địa phương. Đường kính trung bình từ 5 – 8 cm. Bên trong măng có những khoang nhỏ.
Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 10 là thời điểm măng nứa vào đúng mùa, ăn ngon và mềm nhất.
Tại Việt Nam măng nứa có nhiều ở khu vực Tây Bắc.
3. Măng giang
Măng giang là mầm non của cây giang. Măng giang có nhiều khoang, có vỏ cứng và trơn. Mặc dù vậy măng lúc tươi khi bóc ra có màu xanh, ăn rất giòn.
Mùa măng giang thường đến sau mùa măng nứa khoảng nửa tháng đến 1 tháng, tầm tháng 8 dương lịch.
Măng giang có nhiều ở khu vực Tây Bắc.
4. Măng vầu
Măng vầu là cây non của cây Vầu. Mùa măng vầu thường bắt đầu từ khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 âm lịch hàng năm.
Măng vầu thường xuất hiện tại có tỉnh miền núi phía Bắc, nổi tiếng có thể kể đến măng vầu Bắc Kạn.
5. Măng sặt
Măng sặt thuộc họ tre, thân nhỏ, thẳng, búp măng to cỡ chuôi liềm, trắng nõn. Cuối tháng 2 đầu tháng 3 dương lịch là thời điểm măng sặt mọc nhiều nhất.
Măng Sặt mọc nhiều trên vùng núi ở các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó vùng núi Yên Bái là nơi rất nổi tiếng với măng sặt.
Top
